Δευτέρα, 7 Μαΐου 2012

Μαγιονέζα της μαμάς!


Είμαστε πωρωμένοι με την μαγιονέζα οικογενειακώς!
Ευτυχώς κρατάμε πάντα μέτρο σχετικά με την κατανάλωση της αλλά ο μπαμπάς μας μου ζήτησε να φτιάξω αν θέλω μόνη μου για να μην αγοράζουμε τις έτοιμες που δεν ξέρουμε τι έχουν.

Έτσι επιδόθηκα στην ανεύρεση της πιο εύκολης και απλής μαγιονέζας, γιατί δεν το κρύβω πολύ την φοβόμουν μην κόψει.

Βρήκα μια συνταγή που μας άρεσε και την δοκίμασα

Υλικά
1/2 φλ. τσ. γάλα εβαπορέ
1 φλ.τσ. λάδι (η σπορέλαιο κατά προτίμηση. εγώ την έκανα με ελαιόλαδο και βγήκε εξίσου καλή)
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ξύδι
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή
Χτυπάτε στο multi (ναι καλά βλέπετε, στο multi) όλα τα παραπάνω υλικά (κρατάτε μόνο την μισή ποσότητα λαδιού) για λιγότερο από 1 λεπτό.

Μετά ανοίγετε και βάζετε και το υπόλοιπο λάδι και χτυπάτε πάλι για 1 λεπτό.

Ταράμμμμμ έτοιμη η σπιτική πεντανόστιμη μαγιονέζα. (αν δεν την θέλετε τόσο κίτρινη στο χρώμα, προσθέστε 1 κ.γ. νερό και ανακατέψτε πάλι)

Τώρα ψάχνω συνταγή εξίσου απλή και εύκολη με αβγό μέσα...καμιά πρόταση;

Τετάρτη, 11 Απριλίου 2012

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #2 Ρυζοσαλάτα (παιδικό)



Υλικά (για 4 άτομα)
2 φλ.τσ. ρύζι μακρύκοκκο βρασμένο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ψιλοκομμένα αβγά βρασμένα
2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν (βρασμένα)
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 τριμμένο καρότο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι

Παρασκευή
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα αβγά, ζαμπόν/γαλοπούλα, καρότο, σέλερι, γιαούρτι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σαν ελαφρύ βραδινό ή πρόχειρο γεύμα.


Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #1 Aβγοσαλάτα για μεγάλους και μικρούς


Πάντα περισσεύουν κόκκινα αβγά μετά τον εορτασμό του Πάσχα.
Βρήκα διάφορες συνταγές στο μαγειρικό μου αρχείο και θα σας μεταφέρω αυτές που εγώ έχω μαγειρέψει κατά καιρούς.



Υλικά (για 5-6 άτομα)
6 αβγά βρασμένα
2 κλωνάρια σέλερι κομμένο σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα του ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο σε τρίφτη
1/2 κ.γ. ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσ. στραγγιστό γιαούρτι
1/4 φλ. τσ. μαγιονέζα
Λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα αβγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε μεγάλο τάπερ.
Προσθέτουμε το σέλερι, το καρότο, το φρέσκο και ξερό κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι (όσο θέλουμε) και στο τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη, μέσα σε σάντουιτς, αλειμμένη σε φέτες ψωμιού ή ακόμη και συνοδευτικό ενός κρέατος.

Μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Πέμπτη, 5 Απριλίου 2012

5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς, ΣΕΦ, 6-8 Απριλίου 2012


Αύριο ξεκινάει στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας στην Αθήνα το Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς που θα κρατήσει μέχρι
την Κυριακή. 



Δείτε το αναλυτικό πρόγραμμα