Δευτέρα, 7 Μαΐου 2012

Μαγιονέζα της μαμάς!


Είμαστε πωρωμένοι με την μαγιονέζα οικογενειακώς!
Ευτυχώς κρατάμε πάντα μέτρο σχετικά με την κατανάλωση της αλλά ο μπαμπάς μας μου ζήτησε να φτιάξω αν θέλω μόνη μου για να μην αγοράζουμε τις έτοιμες που δεν ξέρουμε τι έχουν.

Έτσι επιδόθηκα στην ανεύρεση της πιο εύκολης και απλής μαγιονέζας, γιατί δεν το κρύβω πολύ την φοβόμουν μην κόψει.

Βρήκα μια συνταγή που μας άρεσε και την δοκίμασα

Υλικά
1/2 φλ. τσ. γάλα εβαπορέ
1 φλ.τσ. λάδι (η σπορέλαιο κατά προτίμηση. εγώ την έκανα με ελαιόλαδο και βγήκε εξίσου καλή)
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. ξύδι
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι

Παρασκευή
Χτυπάτε στο multi (ναι καλά βλέπετε, στο multi) όλα τα παραπάνω υλικά (κρατάτε μόνο την μισή ποσότητα λαδιού) για λιγότερο από 1 λεπτό.

Μετά ανοίγετε και βάζετε και το υπόλοιπο λάδι και χτυπάτε πάλι για 1 λεπτό.

Ταράμμμμμ έτοιμη η σπιτική πεντανόστιμη μαγιονέζα. (αν δεν την θέλετε τόσο κίτρινη στο χρώμα, προσθέστε 1 κ.γ. νερό και ανακατέψτε πάλι)

Τώρα ψάχνω συνταγή εξίσου απλή και εύκολη με αβγό μέσα...καμιά πρόταση;

Τετάρτη, 11 Απριλίου 2012

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #2 Ρυζοσαλάτα (παιδικό)



Υλικά (για 4 άτομα)
2 φλ.τσ. ρύζι μακρύκοκκο βρασμένο
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ψιλοκομμένα αβγά βρασμένα
2 φέτες γαλοπούλα ή ζαμπόν (βρασμένα)
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 τριμμένο καρότο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι

Παρασκευή
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το ρύζι, τα κρεμμύδια, τα αβγά, ζαμπόν/γαλοπούλα, καρότο, σέλερι, γιαούρτι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σαν ελαφρύ βραδινό ή πρόχειρο γεύμα.


Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

Λιχουδιές με αβγά βραστά : #1 Aβγοσαλάτα για μεγάλους και μικρούς


Πάντα περισσεύουν κόκκινα αβγά μετά τον εορτασμό του Πάσχα.
Βρήκα διάφορες συνταγές στο μαγειρικό μου αρχείο και θα σας μεταφέρω αυτές που εγώ έχω μαγειρέψει κατά καιρούς.



Υλικά (για 5-6 άτομα)
6 αβγά βρασμένα
2 κλωνάρια σέλερι κομμένο σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι και τα φύλλα του ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο σε τρίφτη
1/2 κ.γ. ζάχαρη (καστανή κατά προτίμηση)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσ. στραγγιστό γιαούρτι
1/4 φλ. τσ. μαγιονέζα
Λίγο ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα αβγά, τα ψιλοκόβουμε και τα ρίχνουμε σε μεγάλο τάπερ.
Προσθέτουμε το σέλερι, το καρότο, το φρέσκο και ξερό κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι (όσο θέλουμε) και στο τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα, το γιαούρτι και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη, μέσα σε σάντουιτς, αλειμμένη σε φέτες ψωμιού ή ακόμη και συνοδευτικό ενός κρέατος.

Μπορείτε να την διατηρήσετε στο ψυγείο για 2 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Πέμπτη, 5 Απριλίου 2012

5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς, ΣΕΦ, 6-8 Απριλίου 2012


Αύριο ξεκινάει στο Στάδιο Ειρήνης και Φιλίας στην Αθήνα το Φεστιβάλ Ελαιολάδου και Ελιάς που θα κρατήσει μέχρι
την Κυριακή. 



Δείτε το αναλυτικό πρόγραμμα













Κυριακή, 25 Μαρτίου 2012

Πασχαλινό Άρωμα Ελλάδας : #1 Μελιτίνια Σαντορίνης



Τα Μελιτίνια είναι ένα ιδιαίτερο γλύκισμα από την Σαντορίνη που παραδοσιακά παρασκευάζεται την εβδομάδα του Πάσχα εν όψει της Ανάστασης! 


Οπτικά μπορεί να μοιάζουν με τα κρητικά σκαλτσούνια αλλά αυτό που ουσιαστικά τα διαφοροποιεί είναι η πολύ λεπτή ζύμη και οι δαντελωτές άκρες τους. 


Στην Σαντορίνη, οι παραδοσιακές νοικοκυρές συνηθίζουν να κάνουν 30 "τσιμπήματα" ενώ οι πιο μοντέρνες νοικοκυρές κάνουν συνήθως 17.

Οι ντόπιοι υποστηρίζουν πως "Όσο τα χελιδόνια φέρνουνε στην πλάση μας την άνοιξη, τα μελιτίνια φέρνουνε στους Σαντορινιούς το Πάσχα"


ΥΛΙΚΑ (για 40 τεμάχια περίπου)
για την γέμιση
1/2 κιλό ανθότυρο
1/2 κιλό ζάχαρη άχνη
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουτ. γλυκού σόδα
2 αβγά
3 κουτ. σούπας σιμιγδάλι
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού μαστίχα σκόνη
1/2 βανίλια


για το φύλλο
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Χλιαρό νερό
1/2 ρακοπότηρο ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

ή παίρνουμε 40 έτοιμα φυλλαράκια για σκαλτσούνια

Παρασκευή
Στην χαμηλή σκάλα του μίξερ ανακατεύουμε πολύ καλά το τυρί και ύστερα προσθέτουμε την ζάχαρη, τα αβγά και μετά τα υπόλοιπα υλικά.
Αφού έχουμε φτιάξει μια σφιχτή ζύμη για το φύλλο το "ανοίγουμε" όσο πιο λεπτό γίνεται.
Στη συνέχεια το κόβουμε σε στρόγγυλα κομμάτια και τοποθετούμε στο κέντρο κάθε κομματιού μια κουταλιά της σούπας γέμιση.
Κατόπιν τσιμπάμε σιγά-σιγά την άκρη ώστε να δημιουργηθεί το χαρακτηριστικό δαντελωτό σχήμα.
Ψήνουμε περίπου 20' μέχρι τα μελιτίνια  να ροδίσουν.

Tips : 
  • Αν η γέμιση σας γίνει ρευστή, συμπληρώστε σιμιγδάλι ή αλεύρι και ανακατέψτε με πιρούνι.
  • Μια οδοντογλυφίδα είναι χρήσιμο εργαλείο για να τραβάτε το φύλλο προς τα έξω ώστε να κάνετε το τσίμπημα.

Ιδιαιτερότητες
Στην Οία δεν χρησιμοποιούν Ανθότυρο  αλλά Μυζήθρα και δεν βάζουν και σιμιγδάλι.
Καλή Επιτυχία!!!

Σάββατο, 24 Μαρτίου 2012

Χρήσιμες πληροφορίες για την κουζίνα



  • Τα ζυμαρικά πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό, αλλά το αλάτι το ρίχνουμε αφού έχει αρχίσει να κοχλάζει το νερό. 
  • Το ξεπάγωμα των τροφών πρέπει να γίνεται μέσα στο ψυγείο.
  • Τα κρέατα με λίπος κάνουν πιο νόστιμο το φαγητό.
  • Τα ψητά πρέπει να αλατίζονται στα τελευταία λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.
  • Το λάχανο σαλάτα πρέπει να αλατίζεται 10 λεπτά πριν σερβιριστεί.
  • Τα τηγανητά θαλασσινά πρέπει να τηγανίζονται σε πολύ καυτό λάδι.
  • Όταν φτιάχνετε μπιφτέκια ή κεφτέδες, πριν τα ψήσετε, αφήστε τα 1 1/2 ώρα στο ψυγείο.
  • Το ζουμί από το ψητό κρέας μην το χύνετε. Συμπυκνώστε το ρίχνοντας άσπρο κρασί και θα έχετε μια πολύ ωραία σάλτσα.
  • Όταν βράζετε κουνουπίδι, για να αποφύγετε την μυρωδιά του, ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα ένα κομμάτι λεμόνι με την φλούδα του.
  • Το μοσχαρίσιο συκώτι, για να γίνει πιο μαλακό, πριν το ψήσετε, βάλτε το για 1/2 ώρα σε γάλα.
  • Για να φύγει η μυρωδιά του σκόρδου από τα χέρια σας, τα τρίβετε με μαϊντανό.
  • Αν φάτε σκόρδο ωμό, για να μην μυρίζει το στόμα σας, μασήστε 3-4 γαρύφαλλα (μπαχαρικό ε?!) και η μυρωδιά θα φύγει.
  • Για να φύγει η μυρωδιά του κρεμμυδιού από τα χέρια σας, τρίψτε τα με λόγο σέλινο.
  • Αν ρίξετε στο φαΐ πολύ αλάτι, βάλτε μια πατάτα καθαρισμένη να βράσει για 10 λεπτά μαζί με το φαγητό.
  • Το λάδι μην το αφήνετε σε φως, γιατί χάνει πολλές από τις θρεπτικές του αξίες.
  • Για να είναι πιο αφράτη η ομελέτα ρίξτε μέσα λίγο γάλα ή αλεύρι φαρίνα.
  • Για να αφαιρέσετε το λίπος από το ζουμί ή την σάλτσα βάλτε τα στο ψυγείο. Έτσι το λίπος θα παγώσει στην επιφάνεια και θα μπορέσετε να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι.
  • Αγοράστε καλό ξύδι, βάλτε το μέσα σε ένα μικρό μπουκάλι γυάλινο, ρίξτε λίγο δυόσμο, 3-4 κομμάτια σκόρδο και χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες.
  • Όταν καθαρίζετε μπάμιες, βάλτε τες σε ξύδι για να μην σαλιώνουν.
  • Για να καθαρίσετε εύκολα τα βραστά αβγά, όταν βράσουν, ρίξτε τα μέσα σε κρύο νερό.

Αρωματικά φυτά και σε ποια τρόφιμα μπαίνουν



Δεντρολίβανο
Στα ψάρια, στο στιφάδο με μοσχάρι ή πουλερικά

Δυόσμος
Σε κρέας βραστό, στους κεφτέδες, στα γεμιστά, στα αγγούρια

Εστραγκόν
Σε όλες τις σαλάτες από λαχανικά, στην πατατοσαλάτα (προσοχή : αν είναι ξερό θέλει λίγη ποσότητα)

Θυμάρι 
Στις ντομάτες, στις μελιτζάνες, στο ρύζι, στα κρέατα ζυγούρι/βόδι/γίδα, στα ψητά ψάρια

Μαϊντανός
Στα λαδερά, στα ψητά ψάρια και σε όλες τις σαλάτες

Ρίγανη
Ντοματοσαλάτα, σε όλα τα ψητά κρέατα και ψάρια

Άνηθος
Σε σαλάτες, πίτες, τουρσιά και σε σάλτσες ψαριών, καθώς και στη μαγειρίτσα και σε διάφορες σούπες, στις αγκινάρες, στα γεμιστά, σε λευκά κρέατα και, ιδιαιτέρως, σε φαγητά με αυγολέμονο.

Βασιλικός
Αρωματίζει διάφορα ψητά, σαλάτες, βραστά, κοκκινιστά, σούπες κ.τ.λ. ενώ ταιριάζει πολύ σε σάλτσες που έχουν ως βάση τη φρέσκια ντομάτα. Στην Ιταλική κουζίνα, η σάλτσα ζυμαρικών πέστο (pesto) έχει για βάση της το βασιλικό.

Και εννοείται πως το προσωπικό γούστο του καθενός δεν μπαίνει σε κανόνες :)

Τετάρτη, 21 Μαρτίου 2012

Αποτελέσματα διαγωνισμού Loukerates


Καλημέρα και καλή άνοιξη, επισήμως πια!!

Ο πρώτος μας διαγωνισμός τελείωσε!

Σας ευχαριστούμε πολύ για τις συμμετοχές!

Είχαμε 113 έγκυρες συμμετοχές

και τα τυχερά νούμερα είναι  50,67,87,101

Οι 4 τυχεροί/ρές  :


kgeorgs..@hotmail.com
Κωνσταντίνος Γεωργιάδης

vaso92..@yahoo.gr
Βασιλική Αργυροπούλου

vtsola..@gmail.com
ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΤΣΟΛΑΚΗ

ioak..@yahoo.gr
Μάκης Αντωνιάδης

Συγχαρητήρια σε όλους!!

H Stacey από την Loukerates θα έρθει σε επαφή μαζί σας για τις λεπτομέρειες!!!

Stay tuned....έρχονται κι άλλοι διαγωνισμοί!

Πέμπτη, 15 Μαρτίου 2012

Νηστίσιμα #1 : Κολοκυθοκεφτέδες by Ευτύχης Μπλέτσας



ΥΛΙΚΑ


½ κ.  Πράσινα κολοκυθάκια
200 γρ. τριμμένη φρυγανιά
½ ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι δυόσμο
½ ματσάκι μαϊντανό
10 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
3 κουτ. αλεύρι
1 φακελάκι μπεικιν πάουντερ
Ελαιόλαδο
Aλάτι/Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβεις τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια τα βάζεις σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζεις με αρκετό αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους και τα αφήνεις για ένα τέταρτο περίπου. Στη συνέχεια ψιλοκόβεις τα πράσινα λαχανικά και το ξερό κρεμμύδι. Τα ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύεις με τα κολοκύθια.  Τα ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο και τα ανακατεύεις με αλεύρι, μπέικιν πάουντερ  και τριμμένη φρυγανιά για να δέσει το μίγμα. Αν δεν θες να σου μαυρίσει το λάδι όταν τηγανίζεις μπορείς να παραλείψεις το αλεύρι. Πρόσεξε όμως, γιατί θα δυσκολευτείς να δέσεις το μείγμα χωρίς αλεύρι. Φτιάχνεις μικρά κεφτεδάκια, πλάθοντας τα στο χέρι σου. Ρίχνεις ελαιόλαδο στο τηγάνι να κάψει καλά. Τηγανίζεις  τους κεφτέδες. Στη συνέχεια τους τοποθετείς σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λάδι τους και είναι έτοιμοι και τραγανοί!  Μπορείς να προσθέσεις στην γέμιση ότι άλλο υλικό θέλεις, όπως τυρί φέτα ή κεφαλοτύρι.




πηγή : http://bletsas.gr


Κυριακή, 4 Μαρτίου 2012

SNOW PUDDING by Feeza Shawal


Milk Layer
7 g agar2 powder
1-2 drops vanilla
400ml milk
100g sugar
350ml whipping cream

Chocolate Layer
750ml milk
50g cocoa powder
7 g agar2 powder
125g sugar
1 egg yolk + 1Tbsp milk, whisked

Strawberry Layer
7 g agar2 powder
500g strawberries mashed & strained to get 400ml pulp & juice
150ml water
150g sugar
2 egg whites




Prepare milk layer.
In a medium pot combine agar2 powder, vanilla & milk. Stir until agar2 powder dissolved. Stirring constantly, cook mixture over low heat & bring to a boil. Add sugar & stir until dissolved. Remove from heat & set aside briefly. Stir in whipping cream until combined. Pour into prepared mould & set aside.

Prepare strawberry layer
In a medium pot combine agar2 powder, strawberry juice & water. Stir until agar2 powder dissolved. Stirring constantly, cook mixture over low heat & bring to a boil. Add sugar & stir until dissolved. remove from heat.

In a clean & dry mixing bowl, whisk egg whites with an electric mixer at high speed until stiff peak. Lower speed & ladle pudding mixture into egg white mixture gradually & whisk until combined & warm. Pour onto milk pudding layer which has beginning to set.

Prepare chocolate layer.
Heat 3-4 T milk & add cocoa powder. Stir until dissolved (I heat up the milk first to speed up things). In a medium pot, combine agar2 powder with remaining milk. Stir until agar2 powder has dissolved.

Stirring constantly, cook mixture over low heat and bring to a boil, Add sugar, cocoa & egg yolk mixture. Stir until sugar dissolves. remove from heat & continue to stir until mixture is warm. Pour onto strawberry pudding layer which is almost set, Leave whole pudding to cool & chill to set.

Έχουμε διαγωνισμό!!!

Θέλοντας να σας ευχαριστήσουμε για την υποστήριξή σας και σε αυτό το blog, παρέα με την Loukerates διοργανώνουμε έναν διαγωνισμό με δώρο 4 βιβλιαράκια σε 4 τυχερούς/ες για να καταγράφετε τις αγαπημένες σας συνταγές.

Το βιβλίο θα μοιάζει με αυτό

και μπορείτε να διαλέξετε από τα παρακάτω σχέδια



Αρκεί να :
1. κάνετε like στις σελίδες μας στο Facebook Τι μαγειρεύουν πάλι σήμερα; και στην Loukerates, και
2. Να στείλετε mail στο WEEKLYHOMEMENU@gmail.com με θέμα "Διαγωνισμός" και το ονοματεπώνυμο σας.

Ο διαγωνισμός ισχύει για όλη την Ελλάδα,  ξεκινάει από τώρα και λήγει στις 20 Μαρτίου στις 23:59'.

Καλή Επιτυχία!!!! 

Τετάρτη, 22 Φεβρουαρίου 2012

QUICHE LORRAINE (κις λωραίν) - από την δυναμική μαμά Κατερίνα, εκ Γαλλίας!



Υλικά
1 φύλλο για τάρτες μπριζέ (pate brisée)
250 γρ μπέικον κομμένο σε κυβάκια, ή χοιρομέρι αλμυρό 
2 αυγά
300 γρ κρέμα γάλακτος
Tυρί τριμμένο τύπου emmental
Πιπεράκι
Βασιλικό ξερό ή φρέσκο ψιλοκομμένο, προαιρετικά

Παρασκευή
Σε στρογγυλό πυρεξάκι στρώνουμε το φύλλο και το τρυπάμε παντού με ένα πιρουνάκι  
Στρώνουμε παντού το αλλαντικό και ρίχνουμε το τριμμένο τυράκι  απο πάνω.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά τα αυγά με την κρέμα (μπορούμε επίσης να βάλουμε μισό-μισό κρέμα και γάλα για να το κάνουμε πιο diet) και όταν ανακατευτούν καλά περιχύνουμε την τάρτα μας μ' αυτά.
Ψήνουμε σε φούρνο λίγο προθερμασμένο, 220° για 45 περίπου λεπτά και βγάζουμε μόλις ροδίσει αρκετά απο πάνω.

Συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα, μαρούλι (και ρόκα) και αν έχουμε και λευκό ξηρό κρασί ειναι πέρφεκτ ΣΕ λεωωωω!!

Μιαμ μιαμ...εμείς θα το δοκιμάσουμε σίγουρα!!

Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου 2012

Γιουβαρλάκια κοκκινιστά




Υλικά
4-5 πατάτες κομένες κυδωνάτες
3-4 καρότα (προαιρετικά)
1 ποτήρι λάδι
1 1/2 ποτήρι κρασιού σάλτσα pummaro
αλάτι-πιπέρι
νερό όσο χρειασθεί

500 γρ. κιμά (ότι σας αρέσει)
1 μέτριο κρεμμύδι
1+ φλυτζανάκι του καφέ ρύζι Καρολίνα
Μαιντανό

Παρασκευή
Σε μια κατσαρόλα γεμάτη κατά 2/3, ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα και το λάδι (κρατάμε 2 δάχτυλα λάδι από το ποτήρι), και βράζουμε για 10 λεπτά.

Πλάθω τα γιουβαρλάκια με τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, τον μαιντανο και ελάχιστο αλάτι. Βρέχοντας ελάχιστα τα χέρια μου κάθε φορά, πλάθω τα γιουβαρλάκια και τα προσθέτω σιγά-σιγά (για να μην μας διαλυθούν) στην κατσαρόλα με τις πατάτες και τα καρότα.
Βράζω 15 λεπτά σε μέτρια ένταση. Κατόπιν ρίχνω το pummaro, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και κουνάω την κατσαρόλα να πάνε παντού τα υλικά.
Βράζω για 40 λεπτά και προσθέτω νερό αν χρειασθεί.
Το μυστικό είναι να μην ανακατέψουμε με κουτάλα κ.τ.λ. γιατί τα υλικά μας είναι ευαίσθητα και θα διαλυθούν.

Μπιφτέκια #1




Υλικά
1/2 κιλό κιμά (ότι σας αρέσει)
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 φρυγανιές μουσκεμένες και στιμένες
2 κ.σ. λάδι
1/2 κ.σ. κύμινο
1 κοφτή κ.σ. mix μπαχαρικών για κρέας (εγώ παίρνω της εταιρίας ΑΝΑΤΟΛΗ)
3 κ.σ. ξύδι (μηλόξυδο ακόμη καλύτερα)
1 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 αβγό
3 κ.σ. νερό
αλάτι-πιπέρι


Παρασκευή
Ζυμώνουμε όλα τα παραπάνω υλικά και αφήνουμε τον κιμά 1/2 ώρα στο ψυγείο να "δέσει".
Μπορούμε να τα ψήσουμε σε γκριλ ή στο τηγάνι-γκριλ και γίνονται σαν στα κάρβουνα.
Αλλά μπορούμε και να τα τηγανίσουμε.
Σε κάθε περίπτωση τα πλάθουμε λεπτά!

Γίνονται εξαιρετικά σπιτικά hamburger!

Λουκουμάδες




Υλικά
2 κούπες/μεζούρες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1-2 βανίλες
Νερό όσο χρειαστεί για να γίνει ένας σφιχτός χυλός (πιο παχύρευστο από το μέλι)

Παρασκευή
Χτυπάμε με σύρμα ή στο μίξερ όλα τα παραπάνω και αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί ο χυλός.
Κατόπιν με το ένα χέρι μέσα στον χυλό κάνουμε "χουφτίτσα" και με ένα κουτάλι της σούπας (το οποίο βουτάμε στο νερό κάθε φορά) "μαζεύουμε" τον χυλό που βγαίνει ανάμεσα από τον αντίχειρα και τον δείκτη και το ρίχνουμε σε καυτό-καυτό λάδι.

Μόλις χρυσίσουν, βγάζουμε τους λουκουμάδες με μια τρυπητή κουτάλα (εγώ τους βάζω πάνω σε απορροφητικό χαρτί) και σερβίρουμε κατά προτίμηση με μέλι και κανέλα.

Κυριακή, 22 Ιανουαρίου 2012

Φασολάδα τρομερή!!


Υλικά
500 γραμ. φασόλια ξερά
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
2-3 καρότα κομμένα ροδέλες
λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
1/2 κουτί συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/2 ποτήρι λάδι

λίγη πάπρικα γλυκιά ή προτιμητέο καυτερή
1 λουκάνικο κομμένο ροδέλες ή μπέικον (προαιρετικά)
αλάτι – πιπέρι
μπούκοβο (προαιρετικά) 

Παρασκευή
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ήδη μουλιασμένα φασόλια μαζί με νερό (περίπου 1 λίτρο) να βράσουν.Όταν έχουν βράσει αρκετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τ’ αφήνουμε να βράσουν πολύ καλά και να χυλώσουν.Καμιά φορά τα φασόλια μπορεί να μην σας χυλώνουν. Τότε βάλτε μέσα μια πατάτα καθαρισμένη και κομμένη στα 4.

Συνοδεύεται άριστα με φέτα σαγανάκι ή "μπουγιουρντί"